Kanalnews.co, JAKARTA– Harga kacang kedelai saat ini melonjak tajam dan membuat pengrajin tahu tempe mogok produksi. Nah, sebenarnya apa sih manfaat kacang kedelai untuk kesehatan?
Tahu dan tempe merupakan makanan dari olahan kacang kedelai yang sangat digemari masyarakat. Selain mudah didapat, tahu dan tempe dapat diolah menjadi masakan dengan berbagai cara.
Namun belakangan masyarakat kesulitan mencari tahu dan tempe di pasaran. Sebab, pengrajin tahu dan tempe mogok produksi lantaran harga bahan baku kedelai impor melonjak tajam.
Berikut 5 Manfaat Kacang Kedelai
1. Menyehatkan Jantung
Kacang kedelai memiliki 9 jenis asam amino yang esensial, dan ini didapatkan dari statusnya sebagai bahan makanan berprotein tinggi. Menurut USDA, kacang kedelai memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah serta kaya akan vitamin C dan asam folat. Nutrisinya dilengkapi juga dengan kandungan serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, thiamin, dan potassium.
Karena kandungan lemak tak jenuhnya yang justru lebih tinggi, kacang kedelai membantu untuk menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam tubuh. Kandungan serat di dalam kacang kedelai bahkan dapat membersihkan kelebihan kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah.
2. Melancarkan saluran pencernaan
Manfaat yang kedua dari kacang kedelai adalah dapat melancarkan saluran pencernaan. Kenapa? karena tingginya serat di dalam kacang kedelai. Selain itu, kacang kedelai dapat merangsang produksi bakteri probiotik yang bagus untuk usus.
3. Menurunkan resiko kanker
Berdasarkan sejumlah studi, kacang kedelai juga dapat menurunkan risiko penyakit kanker. Seperti kanker usus, payudara, uterus dan prostat.
4. Memperlancar sirkulasi darah
Manfaat dari kacang kedelai selanjutnya adalah dapat membantu pembentukan sel darah merah. Sebab, adanya kandungan zat besi dan tembaga di dalam kacang kedelai.
5. Mengontrol diabetes
Senyawa pinitol yang dihasilkan dari olahan kacang kedelai memiliki kemampuan untuk meningkatkan jumlah reseptor insulin yang dihasilkan dalam tubuh. Kondisi itu membantu menurunkan kadar gula darah, hingga membantu mengatasi ataupun mencegah diabetes. (ads)
