Foto Antara

Kanalnews.co, JAKARTA– Penyakit mulut dan kuku (PMK) yang menyerang hewan sapi dan kambing menimbulkan kekhawatiran apakah dagingnya aman dikonsumsi? Dokter spesialis gizi dan nutrisi di RS Siloam, Inge Permadhi memastikan aman karena tidak mempengaruhi gizi dan nutrisi.

Penyakit PMK belakangan menyerang sapi dan kambing di wilayah Jawa Timur dan Aceh. Namun Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo menyebut hewan yang terjangkit PMK aman dikonsumi. Namun tidak untuk jeroan, mulut dan lidah.

Inge menjelaskan pada dasarnya tidak ada masalah mengkonsumsi daging yang terinfeksi PMK. Namun dengan catatan, harus dimasak dengan matang agar virus dan bakteri tersebut benar-benar hilang.

“Tidak terpengaruh. Gizi dan protein hewani dari hewan yang terkena PMK itu tidak akan berkurang, maka dikeluarkan-lah rekomendasi bisa dikonsumsi bagian tertentu saja,” kata Inge

“Kalau dimasak rendang atau dibuat sop yang butuh proses memasak lama, saya pikir masih bagus ya, tidak apa-apa. Tapi kalau dibakar, dibuat steak atau sate itu masih khawatir karena tidak tahu penyakit ini penularan ke manusia bagaimana,” katanya menambahkan. (ads)